Castelnaudary

Cadeaux souvenirs de Castelnaudary

« Le cassoulet est le Dieu de la cuisine occitane. Un Dieu en trois personnes : Dieu le Père qui est le cassoulet de Castelnaudary, Dieu le Fils qui est celui de Carcassonne et le Saint-Esprit, celui de Toulouse. »
— Prosper Montagné, Le Festin occitan · 1929

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